隨著移動互聯(lián)網和智能手機的普及，從購物到交通、從投資到政府治理等各個層面，數字經濟無處不在，“數字革命”席卷全球，發(fā)展速度之快、影響程度之深前所未有，正在成為重組全球要素資源、重塑全球經濟結構、改變全球競爭格局的關鍵力量。

中國的數字化進程似乎慢了一半，但在充分獲得勢頭后，它展現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力。中國數字發(fā)展趨勢至少可以從三個維度得到證實：第一，在規(guī)模層面，2021中國數字經濟將達到45.5萬億元，居世界第二；二是在技術應用層面，以大數據、云計算、人工智能、區(qū)塊鏈為代表的新技術應用帶動產業(yè)升級；第三，在企業(yè)層面，不僅是華為、騰訊等互聯(lián)網巨頭，傳統(tǒng)食品企業(yè)也開始了數字革命。行業(yè)研究人員得出了類似的結論：大多數企業(yè)未來將產生大量數據，關鍵是如何利用這些數字資產促進企業(yè)效率升級。

“釋放數字化生產力”成為千行百業(yè)的角力點。對食品行業(yè)也不例外，創(chuàng)新運用數字化技術將海量數據轉化為數字資產，可支撐起全業(yè)務鏈的生產變革與效率提升。

01 數字化打破增長邊界

縱觀食品市場，成功的數字化實踐有很多，比如某上市食品公司，連續(xù)三個季度同比增長率超過65%。置于時間軸上，此公司的營收增長更加鮮活，其快速增長經歷了兩次關鍵的攀升：第一次從2021年Q2開始，持續(xù)兩個季度；第二次則是從2022年Q2開始，延續(xù)至今。

得以業(yè)績增長的原因，主要是由于符合大眾口味的爆款推出。一個爆款或許有幸運成分，但當爆款批量出現(xiàn)，它必須具有某種必然的能力。同樣，從不同的角度來看，某上市食品公司的兩次爬坡，第一次主要得益于爆款推動力，但第二次持續(xù)沖擊邊界的常態(tài)化高速增長，則要歸功于數字化能力的持續(xù)沉淀。

1.1 釋放數據生產力，實現(xiàn)數據價值最大化

大到一個城市的智慧化管理和運營，小到一家企業(yè)的自動化生產與交付，均越來越離不開一個所謂的“數據大腦”。特別是在食品行業(yè)，隨著外部市場環(huán)境的快速變化，企業(yè)面臨著諸多的不確定性，無論是生產過程還是供應鏈協(xié)調都變得越來越復雜。為了提高生產和管理效率，降低創(chuàng)新成本，食品企業(yè)迫切需要一個平臺來統(tǒng)一管理企業(yè)的海量數據資產，挖掘數據的核心價值，最大限度地釋放數據生產力，支持智能運營和業(yè)務創(chuàng)新。這個平臺通常被稱為大數據平臺，是企業(yè)不可或缺的“數據大腦”。

某上市食品公司自近年來開始著手建設其大數據平臺，在短短兩個多月的時間里，完成了5000多次調度和數千張表的遷移，數據處理效率提高了200%。平臺突破傳統(tǒng)數據倉庫的處理限制，提高智能運營和業(yè)務創(chuàng)新的數據支撐能力，解決數據質量問題，優(yōu)化供應鏈管理，實現(xiàn)了敏捷開發(fā)，相關應用開發(fā)效率是以前的三倍多。

圖片來源：數商云

1.2 刻畫目標人群喜好，數字定義口味

數字定義口味能做到無限創(chuàng)造新品，數字流程大浪淘沙嚴苛淘汰不合格新品，一張一弛造就了食品行業(yè)史上絕無僅有的爆款收割機，這也是食品企業(yè)數字化打破增長邊界、創(chuàng)造無限可能的一條路徑。到目前為止，我們一直在談論爆款的邏輯，但決定爆款的不是產品本身，而是廣大用戶，用戶說了算不算爆款。尤其是對于一個高增長的消費者企業(yè)，用戶數據往往比任何其他指標都更具說服力。

企業(yè)若是能夠跳出這個怪圈，比如選擇“店找人”而非“人找店”。借助大數據與外賣熱力圖 ，標出客戶群體，在那里開店，實現(xiàn)需求側（最貼近用戶口味）和供應側（最接近人流）的完美互動，便能夠輕松在數字技術的支持下，打破傳統(tǒng)的增長邊界。

02 全業(yè)務鏈數字總動員

透過某上市食品公司，我們可以深刻感受到數字化對企業(yè)的影響，但這并不意味著數字化可以一蹴而就。根據前瞻產業(yè)研究院的一份數據，2020年中國工業(yè)數字化滲透率為21%，同期服務業(yè)數字化滲透率也只有40.7%，比滲透率更進一步的全產業(yè)鏈數字化才剛剛開始。

這極易理解，不是一家企業(yè)引進幾套技術，搭建幾個系統(tǒng)，就實現(xiàn)了數字化轉型，這頂多叫信息化，或者是數字化的初始滲透。相比之下，最近在行業(yè)中流行的“低代碼”應用程序可以讓所有不懂代碼的業(yè)務員工通過簡單的操作完成軟件開發(fā)和升級，提高整個業(yè)務鏈的運營效率，這是一種更高級別的數字形式?？傊瑸榱苏嬲尫艛底稚a力，有必要進行全業(yè)務鏈的數字化總動員、總協(xié)同。

在前場，注重品牌營銷能力建設，以保持場上的攻擊力與侵略性。企業(yè)可運用數字化技術-洞察用戶需求-創(chuàng)造爆款產品-結合優(yōu)惠券補貼等策略，讓高速增長輕松實現(xiàn)。

在中場，以靈活高效的門店運營策略，實現(xiàn)高效組織調度與自動化管理。從門店選址到運營管理，全面實現(xiàn)“人、機、料、法、環(huán)”系統(tǒng)智能化管理與自動化生產體系，并以互聯(lián)網高效運營體系保證產品品質和服務質量。

在后場，供應鏈是重中之重，要護住企業(yè)的基本盤。鏈條越短，效率越高，風險才會越低。食品企業(yè)可以通過一系列并購建立本地化供應鏈體系，打造供應鏈管理系統(tǒng)，從“采購-入庫-加工-銷售-盤點-財務分析”形成閉環(huán)運作，打破信息孤島，重構數字化供應鏈，建立全球各大區(qū)的供應能力，提高整個供應鏈的柔性及韌性，本地制造客戶所需。

圖片來源：數商云

在前后場充分協(xié)作背后，食品企業(yè)也可通過智能化應用貫穿全場。它涵蓋了整個業(yè)務鏈，包括從數據支持的門店選址、算法驅動的供應鏈采購、用戶營銷自動化和門店設備物聯(lián)網管理等所有業(yè)務環(huán)節(jié)。這就像是對全體公司業(yè)務的一條龍綜合訓練：技術訓練、戰(zhàn)術磨合、體能訓練、身體對抗，最終提升他們的整體效率。

03 贏在當下，成就未來

隨著市場不斷快速發(fā)展，每一項技術創(chuàng)新如同利劍一般沖擊著行業(yè)邊界，并在全業(yè)務鏈整體調度下，形成合力，屢屢沖破增長邊界。對于食品企業(yè)而言，持續(xù)推進可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的能力，專注于社會價值和客戶價值，才是數字化建設的根本目標。

積極應對外部環(huán)境的變化，搭建供應鏈及大數據管理系統(tǒng)，加強內外部資源的整合，既能獲得高質量的產品/服務解決方案，又能大幅降低成本。對尚未進行供應鏈數字化轉型或在轉型過程中存在難題的企業(yè)來說，在此領域經驗豐富，成功交付落地多家企業(yè)的數商云便可助力其建立專業(yè)可靠的數字化供應鏈管理系統(tǒng)，整合企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務系統(tǒng)的數據，打通各個系統(tǒng)內部數據關系，保證平滑生產和及時供應。

用數字技術的投資，推動管理的創(chuàng)新，有效代替?zhèn)鹘y(tǒng)推式生產和黑暗式預測造成的高昂的供應鏈成本，食品企業(yè)能夠減少低效或疲于應付的生產狀況，獲得競爭優(yōu)勢。

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作者：云朵匠 | 數商云（微信公眾號名稱：“數商云”）

審核編輯黃宇