蒸飯柜是利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼盤作為容器，放置大米和水后，設備會將米粉蒸熟。

蒸飯柜底部通常都有儲水箱，因蒸飯柜工作時，設備是密封環(huán)境，因此設備采用的是自動補水的方式。要實現蒸飯柜水位檢測，可以在水箱上裝一個水位開關，當水位下降時，水位開關輸出無水信號控制補水，當水位補到開關位置時，輸出有水信號，

市面上的很多蒸飯柜用的是大型不銹鋼款的機械式運作的浮球水位開關，可靠性低，會出現不穩(wěn)定現象。而紅外水位開關則是利用紅外光會在液體中折射的原理判斷水位開關位置有水或沒水的，不會受溫度、密度等影響，通過軟件處理還能解決水垢問題，精度和穩(wěn)定性更高。且接觸液體的頭部是食品級材質，更安全衛(wèi)生。

對比與浮球水位開關，紅外液位開關的體積更小、價格更便宜，且可以設計為小體積的多點式水位開關。