大型商用微波爐傳感器推薦什么品牌好？先我們了解下大型商用微波爐和家用微波爐有什么區(qū)別。有一句話這樣說“術(shù)業(yè)有專攻”，讓專業(yè)人干專業(yè)事才會發(fā)揮最大的效果，微波爐也是一樣的，專業(yè)的商用烹飪也需要專業(yè)的烹飪工具。微波爐由于效率高、加熱快、占地小等特點(diǎn)越來越受廣大家庭的喜愛，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種加熱烹飪器具。

商用微波爐的特點(diǎn)就是功率更大、空間更大、續(xù)航更長，是“更耐造”的微波爐。功率一般都是在1000W以上，配備上下雙微波、10級火力按鍵，可快速加熱大量食物，即使多層疊加使用或者爐腔塞滿也不影響加熱。變壓器、磁控管、電容、腔體門等都是根據(jù)商業(yè)使用配置的，連續(xù)24小時不停運(yùn)作也沒問題。商用微波爐材質(zhì)更耐用、也易清潔，主要用于便利店、餐飲店、高鐵、食堂等。

家用微波爐是家庭用來燒菜的一種現(xiàn)代化烹調(diào)工具，功率只在500W到1000W左右，加熱的時間不能太長，主要針對家庭使用頻率設(shè)計(jì)，加熱過程中食物的容量要控制在旋盤以內(nèi)。家用微波爐在構(gòu)造上采用非平滑設(shè)計(jì)，噴涂或塑料外殼門，看起來更加美觀，更適合家用。

微波加熱原理

一般來說，微波是一種高頻電磁波，本身不產(chǎn)生熱量，自然界中普遍都有微波，但這些微波比較分散，所以不能被用來加熱食物。而微波爐使用磁控管將其內(nèi)部的電能轉(zhuǎn)換為微波，并以2450MHz的振蕩頻率穿透食物。

當(dāng)微波被食物吸收時，食物中的極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)以每秒24.5億次的速度振蕩，這種振蕩的結(jié)果就是食物被加熱了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。

市面上的微波爐通常是通過功率分檔、定時來控制食物的加熱程度，所以烹飪的時候，主要是靠經(jīng)驗(yàn)來判斷食物的加熱程度，這也就無法避免加熱時間過長導(dǎo)致食物燒糊或者加熱時間過短食物沒有“熱透”，需要反復(fù)加熱。

搭配海曼紅外熱電堆傳感器的大型商用微波爐

大型商用微波爐中，通過加裝紅外溫度傳感器，實(shí)時測量食物表面的溫度來動態(tài)調(diào)節(jié)微波功率，可以保證食物更加可口，同時也更加節(jié)能高效。

我們知道，紅外光是一種肉眼無法看見的光，任何溫度高于絕對零度的物體都會有輻射紅外線到周圍的環(huán)境中，紅外輻射的物理本質(zhì)就是熱輻射，物體的溫度越高，發(fā)生的紅外輻射就越多，紅外輻射的能量也就越強(qiáng)。

在微波爐加熱過程中，這種非接觸式紅外測溫技術(shù)，在當(dāng)目標(biāo)與環(huán)境之間存在溫度差時，傳感器輸出對應(yīng)的電壓，從而檢測出目標(biāo)存在或目標(biāo)的溫度，在溫度測量和控制中發(fā)揮著重要作用。

這里所說的紅外溫度傳感器，就是我們已經(jīng)很熟悉的熱電堆傳感器。(沒錯，就是測溫設(shè)備里的那種傳感器)

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由于采用數(shù)字 SPI 接口，操作僅需要六個引腳。它有一個 16 位 ADC 和內(nèi)置 EEPROM 存儲所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)。幀率可以單獨(dú)設(shè)置，取決于傳感器時鐘和 ADC 分辨率。

對于高 16 位分辨率，最高 20 Hz 的幀率是可能的，而較低的 ADC 分辨率允許最高 30 Hz 或更高的幀率。不同的可用光學(xué)鏡頭與 TO-8 外殼中的陣列集成，提供從 12x9 度到 120x90 度的視場 (FOV)。