一、背景介紹

當(dāng)前，在國際市場競爭加劇、消費者個性化需求突出的背景下，我國食品加工行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)：越發(fā)嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、追求供應(yīng)鏈的透明度和效率、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本等等。

為了應(yīng)對上述挑戰(zhàn)，我國食品加工企業(yè)迫切需要利用先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)和智能解決方案，來實現(xiàn)生產(chǎn)線的數(shù)字化升級，從而達(dá)到提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化質(zhì)量管理、可持續(xù)生產(chǎn)的目標(biāo)，更好地適應(yīng)瞬息萬變的市場環(huán)境。

二、食品加工行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵

在食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，企業(yè)面臨著多重挑戰(zhàn)，其中主要集中在生產(chǎn)效率、能源、環(huán)境和網(wǎng)絡(luò)安全四個關(guān)鍵領(lǐng)域。

1. 在生產(chǎn)效率方面

提高生產(chǎn)性能和產(chǎn)品可追溯性需要投資先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)，并建立全面的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。

2. 在能源管理方面

應(yīng)對能源價格上漲對生產(chǎn)成本的影響，要求企業(yè)實施數(shù)字化能源管理系統(tǒng)，優(yōu)化能源使用，能耗監(jiān)控，實現(xiàn)降本增效。

3. 在環(huán)保監(jiān)測方面

企業(yè)需監(jiān)測和控制消耗以滿足公司和政府的環(huán)保規(guī)定。

4. 在網(wǎng)絡(luò)安全方面

隨著數(shù)字化程度的提升，保護(hù)整個信息系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)安全成為一項緊迫任務(wù)，需要采取強有力的網(wǎng)絡(luò)安全措施，包括防火墻、入侵檢測系統(tǒng)和員工培訓(xùn)。

三、宏集Panorama如何幫助食品行業(yè)數(shù)字化升級?

宏集Panorama SCADA解決方案憑借其豐富的功能、高安全性、高穩(wěn)定性和可擴展性而備受贊譽，是創(chuàng)建SCADA應(yīng)用程序的理想選擇。

該方案是一個用于構(gòu)建數(shù)據(jù)采集、SCADA和歷史解決方案的軟件套件，它主要包含三種不同產(chǎn)品，分別是Panorama COM (通信前端)、Panorama E2(SCADA)、Panorama H2(歷史解決方案)，每個組件都提供了不同的功能，它們有共同的組態(tài)軟件(Panorama Studio)用來實現(xiàn)各種功能。

1. 生產(chǎn)：提高性能和產(chǎn)品可追溯性

首先，宏集Panorama SCADA平臺能夠實時監(jiān)測和控制生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵指標(biāo)，支持配置報警和事件觸發(fā)機制，在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常情況時，可以向操作員發(fā)出預(yù)警，從而快速應(yīng)對故障，避免生產(chǎn)中斷。

其次，利用Panorama系統(tǒng)的數(shù)據(jù)收集與歷史紀(jì)錄功能，操作人員可以實時掌握生產(chǎn)數(shù)據(jù)的動態(tài)變化趨勢，從而能夠?qū)ιa(chǎn)過程中的性能瓶頸進(jìn)行分析和優(yōu)化。同時，該系統(tǒng)平臺還為企業(yè)的管理者提供實時報表、分析圖表等工具，幫助管理層實時了解生產(chǎn)過程，掌握產(chǎn)線的生產(chǎn)狀況，從而更好地進(jìn)行企業(yè)的生產(chǎn)管理。

最后，此平臺可以整合其他生產(chǎn)系統(tǒng)，如制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)、企業(yè)資源計劃(ERP)等，以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的更好協(xié)同和協(xié)調(diào)。

產(chǎn)線性能監(jiān)控界面 警報管理界面 移動平板展示界面 移動平板展示界面

2. 能源&環(huán)境

宏集Panorama E2平臺可以對生產(chǎn)設(shè)備和工廠的能源消耗進(jìn)行實時監(jiān)測。通過實時數(shù)據(jù)采集，企業(yè)能夠了解能源使用的實際情況，識別能源高消耗的設(shè)備或過程。

產(chǎn)線能效趨勢展示

此外，宏集Panorama H2平臺可提供對生產(chǎn)過程的能源效率分析。通過對數(shù)據(jù)的分析，企業(yè)可以識別哪些生產(chǎn)活動或操作可能浪費了過多的能源，并制定相應(yīng)的優(yōu)化策略。

能耗分析

3. 網(wǎng)絡(luò)安全：保護(hù)企業(yè)系統(tǒng)安全

網(wǎng)絡(luò)安全是保護(hù)SCADA系統(tǒng)免受潛在威脅和損害的關(guān)鍵因素，以確保其在關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施和工業(yè)過程中的穩(wěn)定性和安全性。

在一個完整SCADA系統(tǒng)中，網(wǎng)絡(luò)安全關(guān)注點包括防止未經(jīng)授權(quán)的訪問、預(yù)防網(wǎng)絡(luò)攻擊、確保數(shù)據(jù)完整性和保密性、防范程序修改帶來的安全問題、預(yù)防基礎(chǔ)設(shè)施故障導(dǎo)致的安全隱患，以及防止系統(tǒng)受到惡意操作。這些方面的綜合管理是確保SCADA系統(tǒng)安全可靠運行的關(guān)鍵措施。

宏集Panorama SCADA平臺獲得了法國國家安全局(ANSSI)的網(wǎng)絡(luò)安全認(rèn)證，證明了Panorama SCADA平臺對于網(wǎng)絡(luò)威脅的有效防范和保護(hù)能力。這一認(rèn)證為用戶提供了更高水平的安全性保障，確保其在關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施和工業(yè)控制領(lǐng)域的應(yīng)用能夠得到充分的信任和可靠性。

四、總結(jié)

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背景下，食品加工行業(yè)迎來了新的機遇，然而，企業(yè)在抓住這些機遇的同時，也需應(yīng)對多方面的挑戰(zhàn)。

宏集Panorama SCADA平臺為食品加工行業(yè)企業(yè)提供全面的數(shù)字化解決方案，幫助企業(yè)發(fā)揮數(shù)字化優(yōu)勢，提高生產(chǎn)效率，降低成本，同時滿足節(jié)能環(huán)保與信息安全等方面的要求，確保企業(yè)成功實施數(shù)字化策略，實現(xiàn)更高效、更環(huán)保、更安全的運營。

審核編輯 黃宇