在當(dāng)前社會發(fā)展、群眾生活水平不斷提高的背景之下，食品質(zhì)量安全問題和群眾的身體健康息息相關(guān)，受到了各方面的共同關(guān)注，食品溯源系統(tǒng)的建設(shè)尚未有完整而統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，存在著制造源頭生產(chǎn)流程不透明以及事后問責(zé)機制建設(shè)不良等多方面問題。RFID技術(shù)以其高效、精準(zhǔn)和實時追蹤的優(yōu)勢，為食品信息溯源提供了全新的解決方案。

通過RFID技術(shù)了構(gòu)建和設(shè)計山核桃供應(yīng)鏈的溯源系統(tǒng)，體現(xiàn)出兼具條碼技術(shù)的輕薄性以及電子標(biāo)簽的高效性特點，山核桃可以從種植環(huán)節(jié)到消費供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)信息化，完成針對山核桃的果品安全監(jiān)控的任務(wù)目標(biāo)，也可以構(gòu)建更加完善且現(xiàn)代化的溯源系統(tǒng)。

其次，通過RFID電子標(biāo)簽能完成針對于不同信息的處理和管理的目標(biāo)，能將消費者的不同需求反饋給山核桃的原產(chǎn)地，從而幫助生產(chǎn)商更加合理的分配原材料，并設(shè)計生產(chǎn)的方式和流程，加強管理，及時發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，防止由于個別產(chǎn)品的原因而導(dǎo)致產(chǎn)品的整體聲譽受到影響。

RFID在食品信息溯源中的優(yōu)勢

實時監(jiān)控

RFID系統(tǒng)提供實時數(shù)據(jù)收集和監(jiān)控，確保供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵信息隨時可獲取。

提高效率

通過自動化數(shù)據(jù)采集和管理，減少人工輸入錯誤，加快流程，提高運營效率。

完善的數(shù)據(jù)存儲

RFID標(biāo)簽能夠存儲大量信息，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)條形碼或紙質(zhì)標(biāo)簽的數(shù)據(jù)容量。

增強透明度

提供詳細(xì)的追溯信息，RFID技術(shù)增加了透明度和責(zé)任感，這是建立消費者對食品安全信任的關(guān)鍵。

山核桃的生產(chǎn)流程包括發(fā)酵、去皮、清洗、烘烤、果實選取、初次炒制、浸鹽之后再次炒制，之后對最終的山核桃成品進(jìn)行檢驗并做包裝。利用RFID技術(shù)生產(chǎn)企業(yè)可以對原材料的采購、入庫、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)進(jìn)行實時監(jiān)控和追蹤，確保原材料的質(zhì)量和安全。在生產(chǎn)過程中，企業(yè)可以利用RFID技術(shù)對山核桃的生產(chǎn)批次進(jìn)行管理，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化和信息化。

在收到訂單之后，可以將訂單錄入并生成出庫通知單，使生產(chǎn)設(shè)備能夠?qū)ι胶颂疫M(jìn)行分解，并配合產(chǎn)品質(zhì)檢報告將其進(jìn)行打包配貨，等到山核桃運輸商下達(dá)送貨單之后就能進(jìn)行出庫處理，數(shù)據(jù)庫可以自動規(guī)劃車輛運行的最合適路徑，從而實現(xiàn)山核桃運輸配送的任務(wù)目標(biāo)。RFID電子標(biāo)簽?zāi)軌驅(qū)⑦\輸車輛以及送貨單之間建立完全統(tǒng)一的連接，等到山核桃運輸?shù)街付ǖ攸c之后又可以自動進(jìn)行掃描入庫，對入庫的信息做及時更新，進(jìn)而實現(xiàn)基于RFID技術(shù)的山核桃供應(yīng)鏈物流的實時管理和跟蹤目標(biāo)，及時發(fā)現(xiàn)和解決商品流通中的問題，確保商品的安全和質(zhì)量。

此外，消費者也可以通過RFID技術(shù)對商品進(jìn)行溯源查詢，了解山核桃商品的生產(chǎn)、流通等全過程，從而更好地選擇自己放心的山核桃商品。

（部分內(nèi)容來源于農(nóng)業(yè)信息化，作者：賀洪鑫，作者單位：汾陽市林業(yè)局，侵刪）

審核編輯 黃宇