在佛系90后的養(yǎng)生之道中，“規(guī)律作息、按時(shí)吃飯”可是圣旨般的存在，不過前者尚可自控，而在那些宅居的日子里，能不能準(zhǔn)時(shí)吃上飯，大多時(shí)候都要看外賣小哥的心情。自己烹調(diào)？不存在的。雖然我也曾倔強(qiáng)的試圖向命運(yùn)做出抗?fàn)?，但看著鍋里那坨不明所以的碳化物，我還是打算放下屠刀，給自己留一條生路。

不過一直標(biāo)榜“年輕人的第一個(gè)”的小米似乎并不想眼睜睜的看著我們給吃貨國(guó)丟臉，既然網(wǎng)絡(luò)上蕓蕓多的食譜還沒辦法拯救我們，那就只好從廚具入手，小米米家電磁爐便應(yīng)運(yùn)而生。傳說廚具可以讓特級(jí)廚師小當(dāng)家的發(fā)光廚藝突破極限，但一款電磁爐該如何讓烹飪白癡們靠自己的雙手活下去呢？

電磁爐也能玩出極簡(jiǎn)風(fēng)格

作為一種有著半個(gè)世紀(jì)歷史的家用電器，我們往常使用的電磁爐似乎都已經(jīng)適應(yīng)了那幅棱角分明的方塊臉，而在這個(gè)顏值可以當(dāng)飯吃的時(shí)代，這樣的造型自然讓人愛不起來。而米家電磁爐此番便打破常規(guī)，使用了圓形設(shè)計(jì)，再加上黑白撞色的表達(dá)，也進(jìn)一步提升了觀感。

不過傳統(tǒng)方形電磁爐可以從方形加熱面板處順勢(shì)延伸出一塊操作面板，通過不同的按鍵，可以非常直觀的進(jìn)行操作。當(dāng)然這樣的設(shè)計(jì)也并非十全十美，機(jī)械式的按鍵長(zhǎng)期被高溫灼烤，常常撐不到理想的使用壽命，而觸摸式操作也時(shí)常會(huì)出現(xiàn)誤觸，并且會(huì)因?yàn)樗疂n導(dǎo)致操作不夠靈敏。所以小米直接摒棄了這類設(shè)計(jì)，他們?cè)诿准译姶艩t的側(cè)面設(shè)計(jì)了兩枚觸摸式按鍵以及一個(gè)旋轉(zhuǎn)撥盤，通過轉(zhuǎn)動(dòng)撥盤就可以調(diào)節(jié)溫度以及加熱模式。

而撥盤正面的顯示屏幕以及環(huán)繞撥盤的數(shù)枚信號(hào)燈，可以非常直觀的表達(dá)當(dāng)前的操作模式、溫度檔位以及提示信息等，這樣的設(shè)計(jì)不僅讓小米電磁爐機(jī)身看起來更為簡(jiǎn)潔，也進(jìn)一步降低了誤操作。

在米家電磁爐頂部的加熱面板中心，小米電磁爐嵌入了一枚溫度感應(yīng)探頭，小米表示這枚探頭可以對(duì)鍋內(nèi)溫度進(jìn)行準(zhǔn)確感應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)烹飪火候。而小米還在機(jī)身底部設(shè)計(jì)了一套散熱風(fēng)扇，可以根據(jù)烹飪的溫度試試變動(dòng)，所以在烹飪過程中，可以明確的分辨出小米電磁爐風(fēng)扇發(fā)出的運(yùn)轉(zhuǎn)聲音的變化，看來這也是小米電磁爐正在通過探頭感應(yīng)來不斷調(diào)節(jié)溫度的佐證。

小米還給電磁爐的周邊圍上了一圈可拆卸式橡膠墊圈，在翻炒或是誤碰時(shí)，都能有效的防止鍋具從電磁爐上滑脫。當(dāng)然也無需擔(dān)心這套墊圈會(huì)被面板的高溫所影響，只需燒一鍋水，就可以從鍋底氣泡的分布看得出小米電磁爐的加熱線圈主要集中在爐具中心位置，并且熱力供應(yīng)也非常均勻，這樣可以有效的防止在烹調(diào)時(shí)一鍋菜食卻同時(shí)出現(xiàn)夾生和焦干的煩擾。而在抬起鍋具后進(jìn)行溫度測(cè)量，也可以看到小米電磁爐的側(cè)邊溫度要比中心溫度低的多，所以橡膠墊圈也不會(huì)因直接與高溫接觸而產(chǎn)生安全問題。

不過這樣的加熱區(qū)設(shè)計(jì)，讓原本就與電磁爐不合拍的圓底炒鍋也與小米電磁爐無緣，只有平底鍋才能與之完美契合。就小米電磁爐直徑265mm的加熱面板面積來看，當(dāng)下大多數(shù)中等尺寸平底鍋都能得以兼容，當(dāng)然隨著米家電磁爐的誕生，小米還同時(shí)推出了一款“知吾煮”湯鍋，而這款鍋具的設(shè)計(jì)體型自然是與米家電磁爐完美契合。

年輕人的第一頓自制火鍋

沒有什么問題是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。我實(shí)在想不到在這個(gè)節(jié)氣下除了火鍋還有什么更完美的飲食方案。而且材料即買即用，不需要進(jìn)行任何加工，可以說是對(duì)烹飪新手最為友好的料理方式。

在撥動(dòng)轉(zhuǎn)輪選擇到“火鍋”模式并開啟后，米家電磁爐會(huì)直接將火力升至最高的99檔，而我預(yù)先在“知吾煮”湯鍋中加入了2/3的常溫水，在不加入火鍋底料的情況下，米家電磁爐在最高檔火力下耗時(shí)11分30秒將這一鍋常溫水加熱至沸騰，就水量和速度來看，米家電磁爐的供熱效率表現(xiàn)也算在及格線之上。

在涮制肉類時(shí)，自然要一直開啟最高檔位提供充足火力來保證肉制品快速制熟，在以最高檔位刷肉時(shí)，米家電磁爐發(fā)出的噪音也在60dBA以下，由于電磁爐的特性，線圈與鐵鍋之間往往會(huì)發(fā)生些許電磁聲，同時(shí)還有底部散熱風(fēng)扇在高溫狀態(tài)下的高負(fù)荷工作，所以電磁爐的噪音無法完全規(guī)避，而還是可以看得出，米家電磁爐已經(jīng)盡力把噪音表現(xiàn)控制在了理想范圍之內(nèi)。

但在烹制蔬菜時(shí)，有時(shí)則并不需要全力輸出，這時(shí)就可以通過旋轉(zhuǎn)電磁爐側(cè)面的轉(zhuǎn)輪來自行調(diào)節(jié)火力。由于細(xì)致的分成了99檔，所以可以更為隨心的調(diào)整到自己理想的加熱狀態(tài)，而若是在火鍋店中，如果簡(jiǎn)單的三、四個(gè)檔位輸出無法清晰的表現(xiàn)出熱力供應(yīng)區(qū)別的話，此時(shí)便只能尋求服務(wù)員的幫助了。

到了火鍋后期，自然就是魚丸、牛丸等食材上線的時(shí)機(jī)，由于這類食品大多內(nèi)部塞有餡料，不易完全熟透，使用大火非常容易溢鍋并且也并不能快速催熟，所以我們常常會(huì)選擇中高溫來慢慢煮制。此時(shí)同樣只需要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)輪，將火力調(diào)整至70左右，就可以讓湯料不至于過分沸騰，但又能逐漸的將丸子完全烹熟。

一頓熱氣騰騰的火鍋下肚，感覺自己瞬間與窗外的寒風(fēng)拉開到了兩個(gè)次元，心滿意足后自然還不能忘了收拾一下殘局，而如果一時(shí)激動(dòng)忘記關(guān)閉電磁爐便將鍋具搬走，米家電磁爐也會(huì)在感應(yīng)到?jīng)]有承載后自行停止運(yùn)轉(zhuǎn)，防止?fàn)t具空燒，當(dāng)然這一功能在當(dāng)下絕大多數(shù)電磁爐產(chǎn)品中都已經(jīng)得以實(shí)現(xiàn)。

當(dāng)然作為小米手中的產(chǎn)品，不跟手機(jī)APP曖昧一下簡(jiǎn)直說不過去，除了可以選擇原本在米家電磁爐轉(zhuǎn)輪中就可以調(diào)出的火鍋、蒸煮、湯鍋等數(shù)種烹飪方式外，還細(xì)分出了熱牛奶、煮水餃、煎蛋等細(xì)分類別的烹制方式。就使用來看，這些烹制方式都只會(huì)通過小米預(yù)存下的加熱熱力檔位來表現(xiàn)，并且會(huì)控制烹調(diào)時(shí)間，就實(shí)用性而言還是較為寥寥，只能給純烹飪小白們提供一定參考價(jià)值。

而就同期推出的知吾煮湯鍋表現(xiàn)來看，內(nèi)壁的不沾涂層在高溫狀態(tài)下沒有對(duì)火鍋味道造成影響，而在與火鍋底料以及肉制品等油膩的材料廝守了如此之久后，用冷水加些許清潔劑就可以完成最終的打理。當(dāng)然既然有這樣一層涂層在，日常清洗時(shí)還是要避免鋼絲球或其他尖銳的清潔品的使用。

電磁爐能催發(fā)出烹飪樂趣？

就體驗(yàn)來看，小米米家電磁爐確實(shí)考量到了傳統(tǒng)電磁爐的種種可以改進(jìn)之處，極簡(jiǎn)的造型設(shè)計(jì)以及便捷的操作帶來的低上手門檻，都十分契合當(dāng)下年輕人的市場(chǎng)。不過不論是烹飪小白還是懶癌晚期，我們還是很難找到理由通過一臺(tái)新的電磁爐來提高自己的烹飪熱情，好在隨著米家電磁爐的誕生，小米的廚房設(shè)備團(tuán)隊(duì)也開始愈發(fā)壯大起來，也許未來他們可以找到更多的思路來調(diào)整我們的日常習(xí)慣。而299元的價(jià)格加上豐富的功能性以及獨(dú)特的設(shè)計(jì)感，讓小米米家電磁爐極具性價(jià)比的同時(shí)，也給已經(jīng)了無生氣的電磁爐市場(chǎng)帶來了一些新的想法。