電飯鍋的工作原理：

開始煮飯時，用手壓下開關(guān)按鈕，永磁體與感溫磁體相吸，手松開后，按鈕不再恢復(fù)到圖示狀態(tài)，則觸點接通，電熱板通電加熱，水沸騰后，由于鍋內(nèi)保持100℃不變，故感溫磁體仍與永磁體相吸，繼續(xù)加熱，直到飯熟后，水分被大米吸收，鍋底溫度升高，當(dāng)溫度升至“居里點103℃”時，感溫磁體失去鐵磁性，在彈簧作用下，永磁體被彈開，觸點分離，切斷電源，從而停止加熱。

如果用電飯鍋燒水，在水沸騰后因為水溫保持在100℃，故不能自動斷電，只有水燒干后，溫度升高到103℃，才能自動斷電。

使用注意事項：

1、忌將電飯鍋的電源插頭接在燈頭或臺燈的分電插座 上。因為一般臺燈的電線較細(xì)，載流量小，并且容易老化，或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱，線皮融化，造成觸電或起火等事故。

2、忌磕碰,電飯鍋內(nèi)膽受碰后易變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應(yīng)輕拿輕放。

3、內(nèi)鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內(nèi)下部，只能在切斷電源后用干布抹凈，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后，須用布將鍋底的水分擦干。

4、忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。

5、盛飯、盛湯的時候忌在沒有拔出電源的情況下使用金屬質(zhì)地的湯勺，要用塑料或者木制竹制的勺子來盛，并且使用前應(yīng)盡量先拔除電源。洗內(nèi)膽的時候一定要用抹布，要是內(nèi)膽?zhàn)ぶ伆褪裁吹?，用水浸了之后就很容易洗?/p>

6、切勿用其它器皿替代內(nèi)鍋放在電熱盤上加熱。

7、不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的性能和使用效果。應(yīng)經(jīng)常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發(fā)生事故。

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