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中國廚房更凈一步:一場科技“下凡”帶來的方太式浪漫

腦極體 ? 來源:腦極體 ? 作者:腦極體 ? 2023-04-27 18:53 ? 次閱讀
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但是,廚房里的幸福是不均衡的,總要有一個家庭成員,默默承受,擔(dān)負(fù)起清潔的重任。

今天,科技廚電產(chǎn)品層出不窮,讓廚房環(huán)境有了質(zhì)的飛躍,下廚和用餐都是令人愉悅的享受。然而,煎炸爆炒煮等中餐十八般武藝一通施展,刷鍋洗碗自然成了一件耗時耗力的麻煩事。洗碗這個難題不解決,廚房里的幸福味道,也就打了折扣。

我曾經(jīng)看過一個方太洗碗機(jī)的廣告,印象特別深刻,它說,“要撿起心中的夢,先放下手中的碗”。

針對廚房里的“幸福悖論”,方太在今年的AWE大會上,帶來了一個“高能答案”——全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗3.0和水槽洗碗機(jī)新5系。

我們會發(fā)現(xiàn),這是一次中國科技力量在廚電領(lǐng)域獨自完成的高能探索。

從水槽洗碗機(jī)到高能氣泡洗,再到此次升級,方太跋涉了十年,終于迎來了獨一無二的產(chǎn)業(yè)新高峰,徹底顛覆了縱橫170余年的西方傳統(tǒng)“純水洗”技術(shù),將洗碗機(jī)這一品類鑲嵌進(jìn)中國人的生活,破解廚房里的“幸福悖論”。

方太洗碗機(jī)達(dá)成的科技巔峰背后,是一個以中國廚房為原點,以家庭幸福為終點,把一個全新的廚電品類無縫鏈接進(jìn)生活的過程。其中,隱藏著關(guān)于廚電科技終極價值的答案與淵源。

洗碗機(jī)為何在中國廚房“水土不服”

很慚愧,我就是家中逃避洗碗的懶人。獨自生活后,第一時間就給自己安排上了洗碗機(jī),當(dāng)時還生怕產(chǎn)品不夠好,不能真正解放雙手,特意選了進(jìn)口品牌。然而,聽上去挺厲害的產(chǎn)品,放到我這個中國人的廚房里,卻有點水土不服。

有用,又沒那么好用。自己偷懶可以克服,給父母安排就得斟酌一下了:

一是空間局促。老式裝修基本都沒有提前規(guī)劃洗碗機(jī)的位置,導(dǎo)致后來加裝的臺式洗碗機(jī)不得不占據(jù)寶貴的臺面空間,讓本就緊湊的幾平米廚房愈發(fā)局促,但凡多做幾個菜,就有擺不開的風(fēng)險,很影響烹飪體驗。

二是清潔有限。中式餐飲講究鍋氣,猛火爆炒是常態(tài),有時還要長時間燉煮,偶爾來頓火鍋打牙祭。應(yīng)對火鍋底料、隔夜米飯、雞蛋羹之類的中餐典型污漬,普通洗碗機(jī)的噴淋水洗產(chǎn)生不了足夠大壓強(qiáng)的水流,心有余而清潔力不足,時不時要手動重洗第二遍,費(fèi)時又費(fèi)力。

三是習(xí)慣差異。傳統(tǒng)洗碗機(jī)并不能充分契合中式生活習(xí)慣,用久了就會發(fā)現(xiàn)一些需要人去適應(yīng)機(jī)器的地方。比如,大部分中國人都有省電省水的節(jié)約意識,覺得高壓水流的清洗方式浪費(fèi)水,一定要等碗盤攢夠了再開洗碗機(jī),平時廚房還是一片狼藉;再比如,很多南方家庭會在洗碗機(jī)上別個東西,留個縫,原來是中國家庭習(xí)慣了把洗碗機(jī)當(dāng)碗柜,但大部分洗碗機(jī)的烘干效果不夠,會有返潮氣味,這才養(yǎng)成了開縫透氣的習(xí)慣。

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究其原因,在于傳統(tǒng)洗碗機(jī)與中國廚房需求的不適配。

洗碗機(jī)從1850年誕生到逐步成熟,一直是由歐美主導(dǎo)的,服務(wù)于海外家庭的生活習(xí)慣,比如淺盤餐具、輕度烹飪等,“純水噴淋”的核心清潔技術(shù)沿用至今,并不適應(yīng)“油污重、空間緊湊”的中國廚房。

破解洗碗難題,提升中國廚房的幸福感,既需要新技術(shù),又要深入生活、量體裁衣,方太就在這樣的瓶頸與需求中,醞釀著改變。

產(chǎn)品有解:方太帶來的差異化解題思路

適合中國廚房的洗碗機(jī),是沒有海外公司和典型產(chǎn)品可以借鑒的,這意味著中國廚電企業(yè)必須回到中國廚房的原點,深入中式餐飲的生活細(xì)節(jié),從0到1去想象和創(chuàng)造。

2011年,方太組建自主研發(fā)團(tuán)隊,決定投身洗碗機(jī)研發(fā),此前已經(jīng)有很多中國企業(yè)在此折戟。方太的研發(fā)團(tuán)隊在25個城市,走訪了1000多個家庭,歷經(jīng)274次專案研討會,終于在2015年3月,原創(chuàng)發(fā)明了全球首臺水槽洗碗機(jī)。

這一次產(chǎn)品創(chuàng)新,打破了中國人對洗碗機(jī)的固有印象。

水槽洗碗機(jī)集成度高,水槽、洗碗、清洗果蔬等多種功能合一,特別適合中國家庭的小廚房格局。不同于歐美的大型嵌入式洗碗機(jī)和日韓流行的臺式洗碗機(jī),水槽洗碗機(jī)安裝簡單,老式裝修的中國廚房也可以輕松升級;取放方便,避免了彎腰躬背,大大方便了多代家庭的老人、孕婦等群體……

成功的品類創(chuàng)新背后,是大量的用戶調(diào)研和技術(shù)突破。比如,碗碟污漬和果蔬農(nóng)殘的清潔,要避免它們之間交叉污染,就不能采用傳統(tǒng)洗碗機(jī)的共用管路設(shè)計。方太為此創(chuàng)造了“開放式雙泵、無管路結(jié)構(gòu)”清洗系統(tǒng),成為水槽洗碗機(jī)實現(xiàn)果蔬清洗的技術(shù)基礎(chǔ)。

方太的水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品,徹底引爆了之前不溫不火的市場,僅2016年,洗碗機(jī)市場同比增長103%,10多家新品牌競相涌入。此后,國內(nèi)洗碗機(jī)在短短5年內(nèi)實現(xiàn)近10倍增長,這種盛況,恐怕是方太自己都沒有想到的。

產(chǎn)品進(jìn)化迭代到今天,作為水槽洗碗機(jī)的原創(chuàng)發(fā)明者,方太也在新一代水槽洗碗機(jī)E5/Z5中,給出了更極致的產(chǎn)品解決方案:

針對中式廚房的集成化需求,推出跨界三合一的設(shè)計,集洗碗機(jī)、果蔬海鮮清洗機(jī)、水槽于一身,做到了更為極致的空間利用;增加了可拆可卸的收納籃,讓餐具住上LOFT,日常取放更加游刃有余。

針對中式廚房的廚余殘渣種類多、處理難的痛點,獨家專利的渣水強(qiáng)排系統(tǒng),配合開放式系統(tǒng),將較大的殘渣有效隔離,同時將小殘渣自動排出,減少了后期打理的繁瑣,更加省心。

針對中式廚房的洗碗機(jī)當(dāng)碗柜等習(xí)慣,通過智能濕度巡航和3D環(huán)流烘干系統(tǒng),高效烘干長效除濕,在清洗、除菌方面的表現(xiàn)相當(dāng)出色,減少了潮濕環(huán)境下細(xì)菌滋生帶來的二次污染和異味,餐具存儲時間最長可達(dá)7天,不僅為普通用戶帶來了極致的干爽體驗,更是滿足了南方潮濕地區(qū)的使用需求,讓產(chǎn)品真正適應(yīng)國人。

總的來說,方太對中式生活的深入洞察與探索,終于讓洗碗機(jī)找到了進(jìn)入中國廚房的正確方法。

科技有力:讓尖端科技融進(jìn)人間煙火氣

在競爭激烈的洗碗機(jī)市場中,方太始終屹立于領(lǐng)先位置的另一個殺手锏——底層技術(shù)創(chuàng)新,持續(xù)帶來更前沿的解題思路,筑就了競爭的壁壘。

2018年,方太將高能氣泡洗1.0技術(shù),應(yīng)用在水槽洗碗機(jī)K3系列,通過超微氣泡與果蔬表面的碰撞,炸裂時產(chǎn)生能量來剝離農(nóng)殘。這一突破,徹底顛覆了縱橫170余年的西方傳統(tǒng)“純水洗”技術(shù),目前已迭代至3.0版本。

總結(jié)方太高能氣泡洗技術(shù)的創(chuàng)新思路,就是四個字:科技“下凡”。

方太將那些在航天、深海探索等領(lǐng)域的尖端科技突破,創(chuàng)造性地應(yīng)用到了廚房這一新場景,讓硬核科技融入人間煙火氣。底層清洗技術(shù)的突破精進(jìn),成為高能氣泡洗的里程碑節(jié)點。

2020年,深海技術(shù)“下凡”,造就高能氣泡洗2.0。

方太將用在潛水艇上的清洗技術(shù)——空化射流,引入洗碗機(jī),將高能氣泡洗迭代2.0版本。

通過高速水流產(chǎn)生空化效應(yīng),在水中形成數(shù)千億計的微細(xì)真空負(fù)壓空泡,空泡炸裂后呈沖擊波式擴(kuò)散,可以釋放出巨大的能量和清潔力,對中式餐具和果蔬海鮮進(jìn)行四面八方無死角的高密度沖刷,既不傷洗物,又可以強(qiáng)力剝離中式重油污等頑漬及果蔬農(nóng)殘。

至此,洗碗機(jī)清潔技術(shù),由海外洗碗機(jī)壟斷的“純水洗”,進(jìn)入“水氣混動”的清洗時代。

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2022年,航天技術(shù)“下凡”,成為高能氣泡洗的迭代靈感。

首次將航天工程思想和數(shù)字孿生技術(shù),應(yīng)用于洗碗機(jī)噴淋結(jié)構(gòu)及水流系統(tǒng)中。方太科研人員和中科院科學(xué)家發(fā)現(xiàn),火箭發(fā)動機(jī)工作過程包含了液體和氣體的兩項混合的過程,火箭推進(jìn)器中拉瓦爾噴管的結(jié)構(gòu)也與洗碗機(jī)噴淋臂結(jié)構(gòu)非常相似。于是,參考火箭噴管的結(jié)構(gòu)對洗碗機(jī)噴口及流道進(jìn)行優(yōu)化升級,使得空化效果提升了一倍以上,也讓高能氣泡洗技術(shù)的清潔度較上一代有大幅提升。

2023年,“行星級思考”,成就高能氣泡洗3.0。

哲學(xué)家科斯塔斯·阿克塞洛斯曾提出,全球化時代,為了全人類生活的更好,應(yīng)該以行星為單位思考問題。2023年,以行星為視角,高能氣泡洗3.0得以更“凈”一步,提出了一剝二沖三洗的凈洗黃金法則。

首先,通過空化氣泡+脈沖式?jīng)_擊,剝離表面臟污,其次,通過水氣混動引擎,以50000pa水壓的超強(qiáng)動力,高速沖走殘垢,接下來,行星式噴淋臂水氣混動出水+繞飛式?jīng)_洗,模擬“星軌”全域環(huán)繞噴淋,進(jìn)行360°無死角的清洗,潔凈度自然更上一層樓。

尖端科技持續(xù)“下凡”,抵達(dá)萬千廚房,高能氣泡洗技術(shù)也就不斷抵達(dá)了全新高度,在技術(shù)之路上步步為營、久久為功,或許是解開中國廚房“幸福悖論”的唯一途徑。

創(chuàng)新有愛:方太讓科技更有溫度

毫無疑問,我們正處在一個科技大爆炸的巨變時代。ChatGPT、AI作畫、云計算、萬物互聯(lián)等一系列新技術(shù)如火如荼地發(fā)展,也有很多人表達(dá)了焦慮和恐懼。

人的健康、快樂與幸福,是科技的真正意義。面對科技的狂歡,我們更應(yīng)該看到人的難題、人的需求,讓技術(shù)去適應(yīng)人,而不是相反。

這種科技的溫度,可以從哪里感受到?全家歡聲笑語時,在廚房里默默運(yùn)轉(zhuǎn)的那臺方太洗碗機(jī),或許就是答案。

技術(shù)不再遙遠(yuǎn)。新技術(shù)正在爆炸式迸發(fā),很多人覺得硬核科技離自己日常生活很遠(yuǎn),是大國博弈、天才科學(xué)家才關(guān)心的事。方太為科技找到實用場景,技術(shù)的延展給工業(yè)、經(jīng)濟(jì)、生活帶來的加持是顯著的。

行業(yè)不再彷徨。產(chǎn)業(yè)升級,家電行業(yè)必須跳出已有的舒適區(qū),探尋新挑戰(zhàn)、新突破,創(chuàng)新的無人區(qū)投入很大、失敗風(fēng)險很高,方太這樣的領(lǐng)頭羊必須擔(dān)負(fù)起責(zé)任。據(jù)說,在方太,任何部門的預(yù)算都是有限制的,但是研發(fā)部門除外,對研發(fā)的投入,方太采取的是上不封頂?shù)淖龇?。正是這種意志,讓方太帶動中國洗碗機(jī)行業(yè)蛻變,打破歐美品牌的壟斷,開啟了嶄新的市場空間。同時,方太參與IEC標(biāo)準(zhǔn)制定,推動中式餐具類目加入到國際標(biāo)準(zhǔn),以中國標(biāo)準(zhǔn)推動世界標(biāo)準(zhǔn),邁出了中國洗碗機(jī)走向世界的重要一步,推動整個行業(yè)的健康發(fā)展。

生活只留幸福。用好科技、做好產(chǎn)品,創(chuàng)新的本質(zhì)是懂用戶、愛用戶。懷著一顆仁愛之心,方太的創(chuàng)新才如同泉水,源源不斷、滋潤心田。讓廚房清潔更省時省力的水槽洗碗機(jī),保護(hù)環(huán)境、減少污染的集成烹飪中心,讓家人得以健康烹飪“不跑煙”。居家環(huán)境少一分擔(dān)心,家庭生活就多一分幸福。

最近一段時間,智能技術(shù)飛速發(fā)展,馬斯克和一系列專家都在呼吁,為了人類的福祉,暫停不安全的技術(shù)研發(fā)。

從某種意義上來說,將尖端科技、美好生活與廚電產(chǎn)品融合在一起,方太做出了一個很有示范意義的探索,向世界展示了科技創(chuàng)新的另一種態(tài)度?!叭蕫蹫轶w,合理為度、幸福為本”的方太創(chuàng)新理念,應(yīng)該像一把鑰匙,成為人類解鎖更多科技創(chuàng)新的前提。

將科技融入人間煙火,中國廚房里的“幸福悖論”也就應(yīng)聲而解,這就是中國式的科技創(chuàng)新。在一日三餐、一蔬一飯的日常里,吃到更多幸福感,感受“人間至味是清歡”的美好。

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